石家庄私厨上门
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石家庄私厨上门服务如何保证如何保证安全与质量

2022-05-28 09:53:50

       酒店私厨到家做饭的基本流程是什么?随着时代的发展和O2O时代的到来,众多行业与互联网共同发展。大家都明白,餐饮业也不甘落后。近年来,外卖市场已经销声匿迹,几乎每家餐厅都参与了外卖市场。然而,随着人工成本、原材料成本、包装材料成本、同行竞争、物流成本、平台折扣、平台折扣的变化,石家庄私厨上门本就微薄的利润变得更加微薄。同时,由于物流问题,客户的实际感受普遍较差,但由于种种挫折,日常工作餐大部分只能通过外卖午餐来解决。

      这时候,因为觉得主厨家常菜可以解决很多外卖盒饭的弊端,家常菜服务开始兴起,但问题又出现了。很多专门做厨师上门服务的平台,只是想以低价获得客户。部分厨师来平台的基本费用从69元到268元不等。厨师人数会根据处理量分为1人或2人。此外,扣除平台的管理、运营、宣传等费用。一顿饭应该在50到100元之间。如果每个厨师壹天提供两顿饭,一个月按26天计算,那么月收入应该在2600-5200元之间。根据目前的市场需求和实际情况,平均收入在3500元左右。

      客户和厨师就具体事宜与私厨沟通后:如石家庄私人厨师预订上门时间、需要的菜品、大概人数、餐桌数量等,可与厨师沟通随时。事情确定后,会有大厨上门,私厨会为当天的宴会采购食材!为顾客烹制后,厨师就可以离开会场了!

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      为确保外聘名厨烹制家宴的食品安 全,应特别注意以下四个方面:厨师身体健康,食品安 全培训合格。

      前来烹制家庭聚餐的名厨应持有有 效的健康检查和食品安 全培训证书,无腹 痛、腹泻、呕吐、发热、咳 嗽、皮损等症状。冷链仓储必須由厨师提供。原材料应从正规企业采购,并留存采购发票。大宗采购的原料还应有供应商许可证和食品检验证书。鲜肉、水产品等易腐烂食材在运输过程中应低温保存,到达消费者家中后应及时冷藏,以保证食材的新鲜度。消费者自己购买的食材也应确保食品安 全。

      规范的加工操作,良好的卫生习惯,菜肴必須煮熟,购买的熟食必須重新加热,生蔬菜和水果必須严格清洗消 毒,不允许生水产品,生冷菜肴尽可能加工成晚餐尽可能。与凉菜接触的刀具、砧板、容器、工具和器皿,在加工凉菜前应进行消 毒处理,不得与原料接触。厨师做饭前要洗手,操作时不要戴戒指,切菜和上菜前要严格消 毒双手。

      签订服务合同,明确安 全责任。建议与派遣厨师的公司或厨师签订家庭烹饪服务合同。合同应明确服务商厨师身体健康、培训合格、食材来源、质量安 全、加工操作规范。保障双方的权利和义务,包括食品安 全。

      如餐后出现肠胃不适,疑似与名厨提供的食材或加工操作有关,请及时就医,保留病历及可疑食物,并拨打食品安 全投诉热线12331报告。


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