石家庄聚会私厨教你两道美味佳肴的做法一学就会

2020-09-07 17:50:04

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石家庄聚会私厨做菜主要看火候，火候掌握得好就能烧出好的菜肴。另外，厨师的刀工也很厉害。厨师做菜讲究的就是色、香、味俱全。私厨老板把各种美食晒到网上，一方面是以开放的心态做口碑效应，另一方面也服务了顾客。石家庄家宴上门分享两道菜肴的做法：红烧狮子头、香辣大虾。

A、红烧狮子头是鲁菜的经典菜品之一，它丰厚的养分价值和其诱人的滋味深受人们的喜爱。这道菜也是国人逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，有着吉祥之意。需要准备的食材有：猪肉，山药，面粉，油、盐、糖、料酒、老抽、胡椒粉、姜、葱、枸杞、生菜叶各适量。

烹饪红烧狮子头的步骤：

1、猪腿肉洗净切碎，腌制一段时间。用姜，葱，盐，糖，胡椒粉，植物油，鲜抽等调料拌和好，放置60分钟入味。

2、山药洗净，去皮，用刀背刮成泥。

3、把山药泥与猪肉混合拌和好，再参加适量面粉，拌和均匀。

4、锅里放入植物油，用手把肉糜揉成圆子，放入炸，炸成金黄色，捞出控油。

5、把油倒出，留些底油，放入炸好的狮子头，加适量水，糖，鲜抽，料酒，大火煮开，小火焖20分钟。

6、盛出，用些生菜叶与枸杞做装修即可。

B、香辣大虾

石家庄商务宴上门

香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的名菜。通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。做法步骤如下：

将虾剪去须、脚，冲洗干净，辣椒切末备用。在处理好的虾中加入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉腌渍片刻。

加入蛋清拌匀，拍上生粉。炒锅倒入适量油，烧至七成热，放入腌渍好的鲜虾。

炸至变色成熟，捞出。留少许油烧热，放入红辣椒末炒香，加面包糠小火略煎至金黄色。

倒入虾快速翻炒均匀即可。