专业的石家庄食堂托管，具有专业的管理办法，食堂管理和蔬菜配送能够更专业、更科学。可以保证食品配料的新鲜度和质量度。做菜质量更高，更能满足员工的品味需求。

大型团餐公司需自有农场、配送中心及检测中心，这也是考察一个餐饮公司是否能够提供一站式服务的标准。如果合作的餐饮公司没有农场、配送中心，那么它就需要再将采购和配送这两个环节外包给其他人来做，那么很直接的提高了成本，同时让管理也复杂化。

平常食堂厨师在烹饪加工食品时，都会有生食品和熟食品，如操作不当，则极易发生交叉污染。下面向大家介绍一下避免交叉污染的方法。

a、配备足够数量的生、熟食品器具。那么，厨具的数量应考虑够食堂平时得使用、周转和清洗。

b、买回来的生、熟食品清洗时，在不同的水池分开清洗。

c、为了方便识别，可采用不同的材质、不同的形状厨具进行储存。注意标记应显眼且不容易被冲洗掉。在操作中严格做到生、熟食品盛器分开使用。

e、如需擦拭盛装熟食品的器具，应用经消毒的专用抹布。

f、烹调人员尝味时，应将少量菜肴盛入碗中进行品尝，而不应直接品尝菜勺内的食品。

g、烹调后的熟食品一般应用消毒后的工具进行分装或整理，如必需用手直接进行操作，先清洗、消毒双手，并且好戴上清洁的一次性塑料或橡胶手套。

h、加工人员接触污染物（如上厕所、接触生食品）后清洗消毒双手后再操作。