要想做出好吃的菜,是需要有一些烹饪技巧的,石家庄私人厨师离不开烹饪技巧。中华饮食文化丰富多彩,中国的烹饪技术很有特点的。除了要熟练运用中国烹饪技艺讲究色、香、味、形、意、养,等烹饪技术,其实中国菜的烹饪,既以保持食品营养为目的,还要通过造型、颜色搭配、调和美味,而使人们于进膳过程中,得到视觉、嗅觉、味觉的综合享受。厨师除了厨艺以外也要用调料来丰富菜品的口感。
石家庄私厨,常用的烹饪技巧如下:
a、浸泡肉
许多人总是对我说炖肉时肉的味道很重。他们油爆了肉,但味道依然在。实际上,这根本原因是没有浸泡。无论炖什么肉,都要把肉放在冷水中3-6小时,接着焯水。这能够 大大减少肉的腥味,接着油爆它。
b、煮面
我们吃的大部分挂面都是由碱做成的,所以当我们煮面时,我们需要加入盐和少量的醋,是因为醋能够 中和挂面中的碱,使挂面口感平滑,并加入醋来避免挂面变黄!
c、蒸菜
不管你蒸的是什么菜,你都需要在蒸完之后关掉火煨2-5分钟。不要小看这2-5分钟。这几分钟能够让蒸过的菜更香更烂,而且能够避免菜上桌后立刻缩水!
d、炒茄子
许多人不是很喜欢吃茄子,是因为茄子非常容易吸收油。做出来茄子太腻了,要是你想让茄子不吸油,你只需要将切好的茄子用盐腌制10分钟,这样能够减少茄子的高密度海绵毛孔,来实现茄子的少吸油!
e、炒粉丝
炒菜粉丝需要提早热烫,热烫好的粉丝需要在醋水中浸泡15分钟,以避免粉丝粘在锅上!
f、炖鸭牛肉
炖鸭肉和牛肉时,提早焯一下,但这两种肉不能在焯以前就切成小块。只有焯后才能够 切成小块,是因为这两种肉的含水量很高,提早切成小块会使它们严重缩水,使它们难以煮烂!
私人厨师的工作还包括为家庭和私人活动做饭,但与私人厨师服务的单个家庭相比,私人厨师会有很多客户。例如,私人厨师可能会在不同客户家中为生日或周年纪念日等特殊活动准备食物,或者在不同的日子为不同的家庭做饭。融合了营养和健康知识,口味和质量比较好。
石家厨师上门服务电话: 15383997291 18032097763